野蠻香長白山散養黑豬肉家常菜做法

一、家常版鍋包肉

材料：野蠻香黑豬里脊肉、淀粉、胡蘿卜、蔥、姜、蒜、香菜、生抽、醋、糖、料酒、鹽、香油、雞粉

做法：

1.將里脊肉切成稍微厚一點的大片，用適量料酒和鹽腌制一下；

2.將淀粉加水調成糊，將蒜剁碎，蔥和姜切絲，胡蘿卜切絲備用；

3.取適量生抽、醋、糖、料酒、鹽、香油、雞粉，調一碗料汁備用；

4.將里脊肉片在淀粉糊中蘸一下，下入油溫七成熱的油鍋里炸至定型后撈出；

5.鍋里放少量油，爆香蒜粒，下蔥姜絲和胡蘿卜絲翻炒幾下，下入料汁；

6.下入炸好的肉片，放入香菜翻炒幾下，讓每片肉都裹上料汁后，即可出鍋。

小貼士：肉稍微凍一下會更好；在調料汁時可根據自己的口味調整糖和醋的比例。

 

二、燒烤味小炒肉

材料：野蠻香黑豬腿肉、蔥姜、辣椒、料酒、燒烤料、鹽、糖、油、生抽

做法：

1.豬肉洗凈切片，蔥切段，姜切絲，辣椒切開備用；

2.鍋里放少許油，油熱后，放肉片下鍋煸炒，肉變白后，加入料酒、生抽、蔥姜和辣椒，和肉片一起翻炒；

3.最后加少許鹽、糖，適量燒烤料炒勻即可出鍋。

小貼士：肉最好是新鮮的，凍肉做出的味道稍差一些；炒肉的時間不必太長，只要肉完全熟了即可。

 

三、土豆海帶結燒肉

材料：土豆、野蠻香黑豬五花肉、海帶、蔥、姜、老抽、生抽、八角、桂皮、鹽

做法：

1.海帶提前半天泡開，土豆洗凈去皮切大塊，五花肉切塊；

2.鍋里放少許油，油熱后放入五花肉，小火煎至肉表面發黃收緊，肉里的油滲出；

3.加入蔥姜片翻炒幾下，倒入土豆塊翻炒，加老抽和生抽炒勻；

4.加入海帶，倒入以沒過土豆一兩公分為宜的開水，加入八角和桂皮，大火燒開，轉中火燉30分鐘左右；

5.再加少許鹽，大火收汁即可出鍋。