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野蠻香長白山散養黑豬肉家常菜做法

發布時間:2022/06/17

一、家常版鍋包肉

材料:野蠻香黑豬里脊肉、淀粉、胡蘿卜、蔥、姜、蒜、香菜、生抽、醋、糖、料酒、鹽、香油、雞粉

做法:

1.將里脊肉切成稍微厚一點的大片,用適量料酒和鹽腌制一下;

2.將淀粉加水調成糊,將蒜剁碎,蔥和姜切絲,胡蘿卜切絲備用;

3.取適量生抽、醋、糖、料酒、鹽、香油、雞粉,調一碗料汁備用;

4.將里脊肉片在淀粉糊中蘸一下,下入油溫七成熱的油鍋里炸至定型后撈出;

5.鍋里放少量油,爆香蒜粒,下蔥姜絲和胡蘿卜絲翻炒幾下,下入料汁;

6.下入炸好的肉片,放入香菜翻炒幾下,讓每片肉都裹上料汁后,即可出鍋。

小貼士:肉稍微凍一下會更好;在調料汁時可根據自己的口味調整糖和醋的比例。

 

二、燒烤味小炒肉

材料:野蠻香黑豬腿肉、蔥姜、辣椒、料酒、燒烤料、鹽、糖、油、生抽

做法:

1.豬肉洗凈切片,蔥切段,姜切絲,辣椒切開備用;

2.鍋里放少許油,油熱后,放肉片下鍋煸炒,肉變白后,加入料酒、生抽、蔥姜和辣椒,和肉片一起翻炒;

3.最后加少許鹽、糖,適量燒烤料炒勻即可出鍋。

小貼士:肉最好是新鮮的,凍肉做出的味道稍差一些;炒肉的時間不必太長,只要肉完全熟了即可。

 

三、土豆海帶結燒肉

材料:土豆、野蠻香黑豬五花肉、海帶、蔥、姜、老抽、生抽、八角、桂皮、鹽

做法:

1.海帶提前半天泡開,土豆洗凈去皮切大塊,五花肉切塊;

2.鍋里放少許油,油熱后放入五花肉,小火煎至肉表面發黃收緊,肉里的油滲出;

3.加入蔥姜片翻炒幾下,倒入土豆塊翻炒,加老抽和生抽炒勻;

4.加入海帶,倒入以沒過土豆一兩公分為宜的開水,加入八角和桂皮,大火燒開,轉中火燉30分鐘左右;

5.再加少許鹽,大火收汁即可出鍋。

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