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百歲老人三餐都吃肉,長壽竟然與吃肉有關

發布時間:2018/07/10
百歲老人三餐都吃肉,長壽竟然與吃肉有關

 

         隨著現代社會的發展,人們的生活得到改善,越來越多的人開始重視生活方式是否健康?雖然關于健康生活的說法各有不一,但大家關注的都是什么樣的生活方式,才對健康最有利?今天小編就與大家來說說——健康的生活方式是怎樣的?

 

健康生活的方式有很多,但今天小編要強調的是關于吃這一點。雖然現在我們的生活有了很大的改善,不愁吃穿,但有不少人還是堅持著粗茶淡飯、不沾葷腥的生活,三餐草草應付過去。以為葷食是高血壓、高血脂、高血糖疾病誘發的罪魁禍首,但其實現在越來越多的營養學家、中醫師建議“要吃肉”。

 

 

因為根據《健康營養調查》顯示,隨著年紀的增長,會越來越容易出現營養不足的情況。原因是上了年紀胃口變小后,三餐要是粗茶淡飯,熱量和營養素就會不足,免疫力也會因此下降,導致引發各種疾病的風險提高。

 

 

日本長壽之鄉沖繩的長壽老人,都有吃肉的習慣,但與我們吃肉的方式不同,不是炒肉、炸肉,而是“燉肉”。由此可見,影響健康的原因并不是食物本身,而是處理方式、食用量。

 

 

所以,每個人都應安排合理科學的膳食,在葷食方面不采取偏頗態度。只有科學處理好葷素的關系,才能吃出健康,吃出長壽。

 

 

延緩老化8大飲食特點

1、每一餐都很重要,紅肉白肉都要吃老年人在吃肉時,要掌握這樣一條原則:少量、多樣化。肉食多樣化,可增添人的食。

2、三餐份量平均分配,可以讓肝臟穩定合成白蛋白,使合成代謝反應安定運作。

 

 

3、食物選擇上,充分攝取動物性蛋白質并選取高抗氧化食物,選取高抗氧化食物動物性蛋白質食物含人體必需氨基酸,抗氧化食物可以清除體內自由基,減緩老化速度,比如吃野蠻香長白山散養黑豬肉。

4、不要只挑軟的食物吃,為了維持咀嚼能力,建議選擇適當食物,每口食物慢慢咀嚼。多燉煮少煎炒在蒸、炒、燉、煲等烹飪方式中,最適合中老年人的是燉和煲。采用燉食的方法,飽和脂肪酸可減少30%—50%,不飽和脂肪酸則有所增加,膽固醇含量下降,營養更好。

 

 

5、維持口腔環境的清潔,每半年到牙醫報到一次,檢查牙齒,洗牙保持口腔環境清潔,以維持咀嚼能力。

6、每周可以叫上伙伴們,到不同的餐廳用餐,積極創造想吃的欲望,維持新鮮感,也有利心情愉悅。

7、多燉少炒,是最理想的烹飪方式。采用燉食,食物膽固醇含量會下降,營養更好。

8、如果老年人患有感冒的時候,不宜吃雞肉,否則會久治不愈。因為感冒后大多有發熱、多痰或咳嗽等癥狀,而雞肉可以加重這些癥狀。

 

 

吃得越清淡老化就越嚴重 專家建議“要吃肉” 人過五十更不能粗茶淡飯了

 

  84歲的程先生患單純濕疹,吃藥敷藥時好時壞遷延不愈,甚至潰瘍不收口。上周去看中醫院專家門診,醫生耐心把脈問診,發現他寒濕嚴重。果然,程先生說自己大熱天還怕冷要穿夾衣,幾十年來每餐只吃一碗米飯加一種青菜,不吃魚肉不吃水果,更不會補充任何保健品。難怪先生雖然沒有“三高”,但營養狀況極差,動輒感冒發燒。醫生對他說:“您這個年紀,不需要忌口,多吃是最好的藥物,要提高免疫力,每天要吃肉和蛋!”

 

  朱醫生說,現在生活好了,但仍有不少人堅持粗茶淡飯、不沾葷腥,每餐一碗白飯配醬菜輕松打發。葷食固然是高血壓、高血脂、高血糖疾病的罪魁禍首。但營養學家、中醫師還要建議老年人“要吃肉”。

  控鹽少油不等于節食

  協和醫院營養專家蔡教授解釋,“清淡是指控制油和鹽,并不是節食。如果過于節食會因營養缺乏導致提前老化!”她認為,粗茶淡飯會增加老化速度。

 

  根據日本厚生省《健康營養調查》,年紀越大,越是營養不足,每5位80到84歲的老人就有一位被歸類為“低營養族群”。85歲以上的人,則有1/3沒有攝取足夠營養。其原因是,老年人胃口變小后,三餐要是粗茶淡飯,熱量和營養素就會不足,免疫力因此下降。營養不足,使得因心肌梗塞、狹心癥等心血管疾病死亡的風險變大。若高營養族群的死亡風險是1,低營養族群的風險就是2.5倍。長期營養攝取不足,死亡風險可能倍增,認知機能也會下降。

 

  缺乏肉食易癡呆

  一項調查表明,不吃肉的人比兩天吃一次肉的人患癡呆癥的概率要高一倍。

  日本長壽之鄉沖繩的長壽老人,都有吃肉的習慣。他們基本上每天都吃肉,而幾乎沒有人患心血管疾病。

 

  沖繩老人喜歡吃肉,并非炒肉、炸肉,而是把肉煮2~3小時后,在湯里加上蘿卜或海帶,然后再燉上1小時,他們把這種菜叫“營養寶庫”。肉經過長時間的燉煮,其不飽和脂肪的含量明顯增加,膽固醇含量會大大下降。這種肉既含豐富的營養,又不會引起心血管疾病,是延年益壽的營養佳品。

 

  中醫和營養專家均認為,肉食中含有多種豐富的氨基酸,它們可以使血管保持柔軟,預防動脈硬化和腦中風,提高對傳染病的免疫能力。絕對禁吃葷菜,并不能保證健康長壽。相反,可能造成蛋白質等營養素供給不足,而最終加快衰老。

 

 

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