野蠻香長白山散養黑豬肉 豬肝的功效、作用、禁忌與吃法

豬肝具有養肝，補血，明目的功效。豬肝中富含維生素A，維生素B2，維生素E，以及鐵、硒等多種微量元素，一般人均可食用，尤其適合氣血虛弱，缺血性貧血的患者。豬肝雖好，但是食用豬肝也要有節制。豬肝中膽固醇含量較高，所以不可多吃，一般1個月食用2-3次即可。同時肝腎病，痛風患者，糖尿病以及高膽固醇患者應盡量少吃。下面就隨小編一起來看看豬肝的功效與作用，不能和什么一起吃，豬肝怎么做好吃！

 

01

豬肝的功效與作用

1.明目

豬肝中帶有豐富多彩的維生素D，這類營養元素對雙眼有一定的益處，能夠一定成果上的減少近視的近視度數，能夠對人們的眼鏡具有一定的維護的實際效果。

2.改善膚質

豬肝中帶有豐富多彩的維生素D，具備保持一切正常生長發育和生殖系統功能的功效，能保持身心健康的皮膚顏色，對肌膚的健體具備關鍵實際意義。

3.祛毒

豬肝自身是祛毒人體器官，里邊有很多祛毒的酶，適度地吃一些豬肝，對人體祛毒很有協助。但多吃就得不償失。

4.補血益氣

豬肝中帶有豐富多彩的鐵、磷等營養元素，是造血功能不能缺乏的原材料，針對氣血虛弱、臉色臘黃、貧血者有補血補氣益氣養血的功效。

5.增加免疫力

豬肝中帶有比較豐富的營養成分，可以給我的身體起到比較豐富的營養元素，進而使我的身體增強免疫力，孕婦寶媽吃了可以有助于產奶對我們的身體是很好的。

 

02

豬肝不能和16種食物同吃

　

豬肝不能與什么同吃?以下介紹與豬肝相克的16種食物，僅供參考。

1、豬肝+山藥

　　豬肝不能與山藥同吃。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值。故食豬肝后，不宜食山藥。

2、豬肝+鉚魚

　　豬肝不宜與鉚魚同食。鉚魚中含多種牛物活性物質，和豬肝同食，可降低豬肝的營養價值，并容易導致腹痛、腹瀉。

3、豬肝+麻雀肉

　　豬肝不能與麻雀肉同吃，否則會引發消化不良。

4、豬肝+辣椒

　　豬肝不能與什么同吃?辣椒就是其中的一種。豬肝中的銅、鐵極容易是辣椒中的維生素C氧化，降低營養價值。

　　豬肝不能和16種食物一起吃 豬肝+辣椒沒營養,

5、豬肝+紅酒

　　不要將豬肝與紅酒一起食，這會降低人體對鐵的吸收。

6、豬肝+沙丁魚

　　豬肝不能與沙丁魚同吃，否則會身體不適。

7、豬肝+蕎麥

　　豬肝與蕎麥一起吃會影響消化。

8、豬肝+豆芽

　　豬肝不能與豆芽同吃，否則會有損營養素的吸收。因為豬肝中的銅會加速豆芽中的維生素c氧化，失去其營養價值。

9、豬肝+山楂

　　豬肝不能與山楂同吃。山楂含維生素C豐富，豬肝含有較多的銅、鐵、鋅等金屬微量元素;維生素C遇到金屬離子，則加速氧化，會使維生素C和金屬都遭到破壞。

10、豬肝+金櫻子

　　金櫻子入藥有利尿補腎的功效，即使是健康人服用也很有好處。但豬肝與金櫻子同吃，會引起身體不適。所以吃豬肝后，不要食用金櫻子。

11、豬肝+鯽魚

　　豬肝不能與鯽魚同吃。一起吃具有刺激作用，瘡癰熱病者忌食。

12、豬肝+菜花

　　豬肝不能與菜花同吃。菜花含有大量纖維素，纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對這些元素的吸收。

13、豬肝+西紅柿

　　豬肝不能與西紅柿同吃。西紅柿富含維生素C，豬肝使維生素C氧化脫氧，使其失去原來的抗壞血酸功能。

14、豬肝+鯉魚

　　鯉魚有健脾益氣、養血柔肝、安胎催乳的功效。適宜孕婦及產后虛血者食用。但吃了豬肝就不要吃鯉魚，因為一起吃會影響消化。

15、豬肝+鵪鶉蛋

　　豬肝不能和鵪鶉蛋一塊吃，會產生黑斑。

16、豬肝+香菜

　　豬肝不能和香菜一塊吃，會導致身體不舒服。

 

03

豬肝的食用做法

1、鹵豬肝

 

材料：野蠻香黑豬豬肝2000克，調料精鹽100克，料酒20克，味精15克，蔥段20克，姜片10克，醬油50克，香料包1個（內裝花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量）

做法：

1、豬肝按葉片切開，反復用清水沖洗干凈。鍋內放入清水燒沸，加入蔥、姜，再放入豬肝煮約3分鐘，撈出；

2、鍋內放入清水，加入精鹽、味精、料酒、醬油、香料包，大火燒沸煮5分鐘；

3、離火，放入豬肝焐至斷生（切開不見血水），冷卻，浸泡，食用時切片裝盤即可。

 

溫馨提示：調料可增加紅油或豆瓣辣醬。