野蠻香長白山散養黑豬 肉質好味道香

 

       豬肉是大家生活中常吃的食材，很多人都經常買做菜吃。而且隨著發展，豬肉的分割也越來越精細化。一頭豬身上的肉，被細分為十幾塊，每一個塊的肉質和特點各部都不相同。下面小黑教您買豬肉，就選野蠻香長白山散養黑豬肉，肉質好味道香。

 

野蠻香－梅花肉：

      梅花肉又被稱為是最像牛肉的豬肉，它位于豬脖頸的后面，一頭豬只有5到6斤左右。這塊肉的特點是，肉質細嫩，在純瘦肉里肌間脂肪潔白，呈大理石花紋。切成薄片后，脂肪的紋理看起來就像是冬天里的梅花一樣，所以叫梅花肉。

 

       梅花肉基本上是8分瘦2分肥，口感香而不膩，瘦而不柴。適合比較快速烹飪的做法，比如說小炒，香煎、涮鍋、燒烤等等，吃起來鮮嫩多汁，滿嘴留香。有一個經典的吃法，就是切成薄片，像牛排一樣煎熟，味道特別香。

 

野蠻香－小里脊肉（脊柳）

       小里脊肉（脊柳）大家都熟悉，它是一長條純瘦肉，并且沒有任何筋膜，口感非常鮮嫩。愛美之人的最佳選擇，因為吃小里脊肉不會胖。

 

     適合里脊肉的烹飪方法很多，像煎、炸、熘、炒、爆都好吃。需要稍微重調味料，來增加香味和口感。最經典的做法有：糖醋里脊、油炸酥肉、京醬肉絲等等。

 

野蠻香－五花肉

       五花肉是做菜用途最廣的，五花肉又分為上五花肉和下五花肉。上五花肉是豬肋排外面的部位，特點是肥肉比較厚實，瘦肉偏少，一般只有3層。

 

       下五花肉是豬腹部的位置，這個地方的五花肉最好，肥瘦相間，一般可以達到5層。吃起來肥而不油，香而不膩。適合多種烹飪方式，最常見的做法有：紅燒肉、東坡肉、粉蒸肉、梅菜扣肉等。以及各種家常小炒，都很好吃。

 

野蠻香－前腿肉：

       豬腿肉是豬身上比例最大的一部分，又分為前腿肉和后腿肉。豬前腿活動量大，所以瘦肉多，而且肉質嫩，但是有嚼勁，口感好味道香。

 

       前腿肉除了炒菜吃，最適合做各種餡兒料，比如說包子餡、餃子餡、肉盒餡等等?？诟杏薪绖?，味道很香，越吃越想吃。如果用里脊肉、梅花肉之類的做餡，雖然很嫩，但是嚼勁不足，就沒有這么好的口感。